Matoppskriftene til jul
Lefser med pinnekjøtt, julepølsegrateng og julekake med klementin og pepperkakesyltetøy. Tre enkle oppskrifter med smak av jul, og vi starter med julekaken!
Julekake med klementin- og pepperkakesyltetøy
En saftig og smakfull julekake med friske toner av klementin og varme pepperkakekrydder. Kaken toppen med mye mascarponekrem og klementinbåter - en herlig kombinasjon av søtt, friskt og krydret. Pynt etter eget ønske, og sett ditt eget preg på julens kanskje fineste kake!
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør og dryss mel i en rund kakeform (20 cm i diameter). Sett formen til side.
- Sikt sammen hvetemel, bakepulver og salt.
- Pisk sukker og egg med en elektrisk mikser til blandingen er lys og luftig. Tilsett melk, olivenolje med sitron, bittermandelessens og klementin- og pepperkakesyltetøy. Bland godt.
- Hell røren i kakeformen og stek i 35 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles på en rist.
- Lag mascarponekremen: Pisk mascarpone og kremfløte med en elektrisk mikser til du får en tykk og luftig krem. Sett kremen i kjøleskapet frem til montering.
- Pynt kaken: Fyll en sprøytepose med rund tipp med mascarponekremen. Sprøyt små, jevne topper med krem over hele kaken. Fordel de kandiserte klementinbåtene på toppen.
- Oppbevar kaken kjølig frem til servering.
Ingredienser
- 3 ss Syltetøy med klementin og pepperkakekrydder
- 195 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts Havsalt fra Camargue
- 3 store egg
- 5 cl helmelk
- 15 cl Olivenolje med sitron
- 2 ts bittermandelessens
- 250 g mascarpone
- 20 cl kremfløte
- 150 g sukker
Til pynt
- Et tynt lag syltetøy med klementin og pepperkakekrydder
- Båter av kandiserte klementiner
Lefserull med pinnekjøtt og rødbetsalat
6 porsjoner. 20 minutter.
Pinnekjøtt er perfekt restemat i julen. Her får du vår enkle oppskrift på lefserull med rester av pinnekjøtt og hjemmelaget, frisk rødbetsalat, et spennende og godt eksempel på hva som kan gjøres med det som er til overs av pinnekjøttet etter julemiddagen. Server gjerne til koldtbord, juletapas eller til julefrokosten!
Slik gjør du:
- Rødbetsalat: Pisk kremfløten og bland i majonesen. Finhakk rødbeter, eple og sjalottløk og bland sammen. Smak til med karve, sukker og salt.
- Lefserull: Smør potetlefsene med rødbetsalat, legg på finhakket pinnekjøtt og strø over timian. Rull sammen og del lefsene i skrå biter.
Ingredienser
6 personer
Rødbetsalat
- 250 g rødbeter
- 1 grønt eple
- 0,5 sjalottløk
- 0,5 ts karve
- 2 ss majones
- 2 ss kremfløte
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts sukker
Lefserull med pinnekjøtt
- 150 g kokt pinnekjøtt, finhakket og renskåret
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 potetlefser
Pølsegrateng med julepølse
Saftig pølsegrateng med smak av jul er lettvint. Ha alt i formen – så kan du slappe av og gjøre andre ting mens middagen lager seg selv i ovnen.
Fremgangsmetode:
Sett ovnen på 200 grader.
Kok makaroni etter anvisning på pakken, og sett til side.
Lag til hvit saus:
- Smelt smør, og pisk inn hvetemel til en jevning. Spe med melk under konstant omrøring på svak varme.
- Tilsett muskat, og fortsett å røre på svak varme til sausen tykner.
- Pisk sammen eggene, og rør raskt inn i sausen.
Tilbered pølsegratengen:
- Tilsett deretter den kokte makaronien, og bland forsiktig. Rør inn persille, og smak til med salt og pepper.
- Del purren i skiver, og skyll godt.
- Fjern skinnet på medisterpølsen, og del den i terninger.
- Bland pølse og purre med makaroniblandingen, og hell i en ildfast form.
- Strø den revne osten over, og stek midt i ovnen i 45 minutter.
- La stå noen minutter før servering.
Ingredienser Pølsegrateng
4 porsjoner
Dette trenger du:
- 3 dl makaroni
- 1 medisterpølser
- 50 g revet ost
- 1/2 purre
Hvit saus:
- 2 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 5 dl melk
- 3 egg
- 1 knivspiss malt muskatnøtt
- 1 klype salt og pepper (smak til)